Ultimamente mi sono messo al lavoro per uscire quanto prima con una proteina del siero del latte senza lattosio.
Poco fa sono stato una mezz'ora al telefono con un chimico dell'azienda che mi farà il prodotto, Tra le varie cose mi sono informato sulla possibilità di dolcificare il prodotto con Stevia invece che con i classici Acesulfame e/o Sucralosio E anche sulla possibilità di aggiungere degli enzimi digestivi che aiutino ulteriormente con la digestione della proteina.
Domanda del chimico: "ok vuoi aggiungere un goccino di Stevia? Così puoi mettere il logo in etichetta?"
io: "no, che senso ha? se metto lo Stevia che adesso va un po' di moda lo metto per eliminare I dolcificanti chimici"
lui: "guarda che non lo fa nessuno, nessuno leva i dolcificanti chimici, Ci vuole troppo Stevia, costa un capitale perché ha un basso potere dolcificante E ti crolla la percentuale proteica, Inoltre da un cattivo gusto perché sa troppo di liquirizia"
io: "scusa mi dai 2 prezzi al volo?"
lui: "se usi tutto stevia, la proteina cala dal 90% al 78%, ti costa 1.50 per 1kg di pro e gli enzimi 90cent"
ora se un'azienda paga un prodotto 1.50 in più, il prezzo di listino DEVE aumentare di circa 5 volte quell'aumento, cioè circa 7.50
:angrymod:
ora mi pongo una domanda, giusto per fare un esempio, +WATT dichiara di usare Stevia (e sucralosio) nelle sue proteine, la % proteica è rimasta invariata idem il prezzo, ora capisco quanto Stevia usano :angrymod:
Poco fa sono stato una mezz'ora al telefono con un chimico dell'azienda che mi farà il prodotto, Tra le varie cose mi sono informato sulla possibilità di dolcificare il prodotto con Stevia invece che con i classici Acesulfame e/o Sucralosio E anche sulla possibilità di aggiungere degli enzimi digestivi che aiutino ulteriormente con la digestione della proteina.
Domanda del chimico: "ok vuoi aggiungere un goccino di Stevia? Così puoi mettere il logo in etichetta?"
io: "no, che senso ha? se metto lo Stevia che adesso va un po' di moda lo metto per eliminare I dolcificanti chimici"
lui: "guarda che non lo fa nessuno, nessuno leva i dolcificanti chimici, Ci vuole troppo Stevia, costa un capitale perché ha un basso potere dolcificante E ti crolla la percentuale proteica, Inoltre da un cattivo gusto perché sa troppo di liquirizia"
io: "scusa mi dai 2 prezzi al volo?"
lui: "se usi tutto stevia, la proteina cala dal 90% al 78%, ti costa 1.50 per 1kg di pro e gli enzimi 90cent"
ora se un'azienda paga un prodotto 1.50 in più, il prezzo di listino DEVE aumentare di circa 5 volte quell'aumento, cioè circa 7.50
:angrymod:
ora mi pongo una domanda, giusto per fare un esempio, +WATT dichiara di usare Stevia (e sucralosio) nelle sue proteine, la % proteica è rimasta invariata idem il prezzo, ora capisco quanto Stevia usano :angrymod:
Ultima modifica:
non ha alcun retrogusto di liquirizia, che se non erro è caratteristica delle foglie esiccate e polverizzate, con polvere di color marroncino, mentre questa è bianca cristallina, esteticamente molto molto simile allo zucchero "da tavola"..
