se voglio il fresco (inteso come tempo passato dalla raccolta al consumo)se e' quello che proviene dal mio orto allora mi fido.....di altri un po meno....meglio il SURGELATO.
Abbattimento delle cariche microbiche tramite la surgelazione,mantenimento principi nutritivi sempre tramite la stessa!Il gusto magari un po' cambia....ma preferisco la sicurezza che la possibilita' di qualche tossinfezione alimentare!
Abbattimento delle cariche microbiche tramite la surgelazione,mantenimento principi nutritivi sempre tramite la stessa!Il gusto magari un po' cambia....ma preferisco la sicurezza che la possibilita' di qualche tossinfezione alimentare!
Ultima modifica:
al contrario della procedura di congelamento (veloce) andrebbe scongelato facendo passare l'alimento per il frigo normale o nel micro con la funzione scongela (io non ho il micro ma so che c'è codesta funzione), altrimenti si perdono le proteine nel liquido di scongelamento, ho detto bene? :)
ma lo metto in cottura insieme alla carne 
, non si butta nulla di questi tempi....