Sui freni se mi posso permettere (ma non faccio ciclocross, io parlo per un uso più
gravel) considera i mini v-brake, i TRP 8.4
https://www.bike-discount.de/it/comprare/trp-cx8.4-mini-brakepair-black-93191
sono qualcosa di fenomenale anche se per funzionare al meglio richiedono cavi anti compressione e un registro sul cavo per avvicinarli il più possibile al cerchio (anche senza voler arrivare al mio limite, probabilmente esagerato per la maggior parte delle persone), e ti assicuro che il problema maggiore non è più la mancanza di potenza dei freni ma il suo esubero.
Volendo puoi risparmiare mettendo dei Tektro 926AL
http://www.chainreactioncycles.com/it/it/mini-v-brake-926al-tektro-/rp-prod34580
che per quanto sento funzionano benone, io ho preso i TRP sia per un discorso di funzionalità vera e propria (piccole cose, invero, tipo l'avere da subito dei portapattini a cui poter cambiare solo il pattino) che per un discorso di estetica ma a livello di funzionamento cambia niente.
Il discorso dei cavi e dei registri vale anche per i Tektro.
PS: La lotta è stata tra i TRP e gli Avid Shorty Ultimate, ma su questi ultimi non mi pronuncio perché non ho mai avuto modo di provarli.