1) Perché a digiuno lo stress sul corpo è maggiore (vedila così: il corpo non è l'automobile che finché la benzina c'è va come sempre e quando la benzina non c'è più si spegne di colpo... man mano che il cervello percepisce che le riserve stanno finendo innesca dei meccanismi di autoprotezione (cuore costretto a pulsare più forte, muscoli che perdono capacità contrattile, aumento della frequenza di respirazione) e quindi aumentano i rischi di incorrere in periodi di stanchezza cronica oppure di catabolizzare i muscoli. Però attenzione, se esci a digiuno la mattina presto ma la sera prima hai mangiato quantità relativamente consistenti di carboidrati il rischio non sussiste. Semmai ti sentirai più "fiacco" ma per via della glicemia bassa, non per mancanza di energia.Si parte da:
1) Tanti dicono di limitare ad una volta a settimana questo tipo di allenamento soprattutto se si hanno alti volumi (a me piace uscire tutti i giorni, nelle settimane di carico). Perchè? Non capisco. Gli stessi che dicono questo ammettono che ci vogliono circa 20 ore per recuperare il glicogeno, quindi se mangiamo abbastanza il digiuno non è un problema a livello di recupero. Inoltre, in zona2 si brucia un mix di carbo e grassi. Il glicogeno muscolare non viene intoccato durante il digiuno notturno quindi in teoria si possono fare un po' di ore senza andare a finire la benzina. Uso XERT come programma e praticamente in Z2 mi dice che ho un rapporto di 1,75:1 a favore dei grassi, per quanto possa essere non preciso mi pare un buon punto di partenza
2) Altri parlano di catabolismo. Il che, di nuovo, mi confonde. Se non vado a terminare le scorte di glicogeno muscolare per quale motivo le proteine muscolari vanno a diventare zucchero? Non c'è motivo. E' vero che il corpo inizia ad andare in allarme prima che le scorte di glicogeno sono a zero ma a quel punto siamo già in piena crisi ed anche la z2 diventa praticamente insostenibile. Insomma, abbiamo 1500/2000 kcal (sempre in base a quello che dicono gli stessi che consigliano di limitare il digiuno) nei muscoli in zucchero, in base al peso. Quindi prima di finirle ce ne vuole, quando andiamo blandi e controllati.
3) Effetti negativi a lungo termine che chi ne parla non specifica, si va in generale ''non fa bene allenarsi troppo a digiuno''... altra confusione che si accumula nella testa, perchè nutrizionista non riesci a spiegarmi quali sono questi effetti?
2) "Prima di finirlo ce ne vuole"...parliamone. Se fai 1h in soglia hai consumato quasi 1000 kcal tutte da carboidrati. Se ci metti che qualcosa di notte il corpo consuma, capisci che sei vicino al limite.
3) Come dicevo prima, lo stress organico è maggiore. Poi che effetti possa portare a lungo termine non lo so, non ho sufficienti conoscenze.
Ad ogni modo:
1. Finché a digiuno fai solo Z2 di danni non ne fai
2. Se proprio vuoi levarti dubbi, puoi valutare di portarti comunque un paio di barrette e mangiartene una ogni 40-45', oppure di mettere maltodestrine in borraccia invece della semplice acqua