W/Kg massimi dipende anche da che lavoro fai e se hai fatto altri sport prima, nel senso di massa muscolare della parte superiore del corpo che ti porti dietro.
Esempio, io vengo dalla palestra, fatto muratore mezzo decennio, ed adesso lavoro in metalmeccanica, e le braccine da ciclista non riesco neanche volendo ad averle, i pro sono praticamente tutti vicini ai 25cm di bicipite, io ne ho 10cm in più solo per lavoro più la palestra di un decennio fa (dove prima stavo sui 42cm). Senza esagerare, quei 3-4 Kg di roba che non serve per il ciclismo me la porto dietro, se al posto di lavorare mi allenavo e basta, quei 5.5W/Kg c'erano di sicuro.
Peso oscillo dai 67 in picco di forma ai 75 in inverno, ma sotto i 71-72 sono sottopeso (fatto visite ed esami, parole loro, mi si sballa anche il sangue), quando con la palestra ed il lavoro prima non ero mai sotto i 90Kg, d'inverno sfioravo il quintale sporco.
Preferisco fare il rapporto altezza/watt FTP, più che per W/Kg, per quanto riguarda una persona dotata o no, proprio per il discorso di prima.
Un'amatore che fa un lavoro manuale non è possibile che arriva a pesare poco come uno che fa il ciclista di professione.
Uno di 180cm sa che se si impegna, i 320-340W FTP li può raggiungere, uno più alto di più, uno più basso di meno.