La tua equazione non mi sembra affatto corretta.
Non si pretende un servizio migliore, ma al pari.
Se si paga meno la bici è perchè non c'è il guadagno del dettagliante.
Detto così sembra che il dettagliante sia lì per rubare i soldi. Invece, il dettagliante ha il know how di suggerirti quella configurazione piuttosto che quell'altra, darti quel componente (che lui ha in magazzino) al posto di quell'altro di serie, personalizzarti la bici insomma.
Quello che invece una grande azienda, che per scelta ha rinunciato a costruire un frontend con il pubblico dai costi folli, non può fare.
Guarda, dal mio punto di vista Canyon è anche troppo flessibile. Vuoi la bici? E' così, con l'attacco di quella lunghezza lì, con le pedivelle blu e il pacco pignoni rosa. Se la vuoi, è così.
Venderebbero lo stesso numero di bici (qualcuna meno in Italia, che è il paese laddove il caffè è caffè doppio in tazza grande, moccaccino, caffè ristretto, caffè con la moka, caffè forte, etc etc ) ma con un livello di soddisfazione finale dei clienti molto alto.
Poi ognuno ha la sua esperienza, e tutti la propria idea. La mia è questa.