Cercando di non fare doppioni del topic "La colazione del ciclista":
Parlando di granfondo, o più in generale di impegni superiori all'ora e mezza due,
IL RISO NO! Se lo mangi produci troppa insulina e non riesci ad utilizzare i grassi a scopo energetico, questo vuol dire che utilizzi solamente il glicogeno che è limitato in quantità ed è quindi più probabile incorrere in una crisi di fame! Sostituisci il riso con la pasta, corta ed al dente, e mangiala 3 ore prima della partenza, così al via la digestione, la gliacemia e l'insulina sarano tornati a livelli normali.
Se non riesci per questioni di orario a mangiare la pasta almeno 3 ore prima o se non la digerisci appena sveglio, mangia qualche fetta biscottata e marmellata senza zuccheri aggiunti ed
integratori a basso indice glicemico.
Tutto questo per rifinire il glicogeno, soprattutto quello epatico. La ricarica non si fa certo con la colazione, ma almeno il giorno prima.
Però evita troppi macronutrienti inutili quali grassi e proteine (tipicamente le uova o la ricotta) perchè in questo frangente
non servono a niente.