cambio strada da adattare

ciao, ho un cambio di shimano 600 in buone condizioni. era montato su un gruppo a 8 velocità, secondo voi posso montarlo su un telaio che montava un gruppo a 7 velocità?

ma un tizio al decathlon mi ha detto che la larghezza tra i forcellini del telaio cambia in base al numero di rapporti che monta la bici, a me sembra strano, ma se fosse così, dovrei montare lo stesso numero di pignoni che montavo prima.

Il telaio è in acciaio.
La distanza interna tra i 2 forcellini è di 132mm

allora, era un telaio ad corsa bianchi che montava un campagnolo (non ricordo il modello) a 7 rapporti.
Ho smontato da un'altra bici da corsa che avevo, un shimano 600 in discrete condizioni.
Dato che la bici che sto trasformando dovrà diventare una bici da uso cittadino, pensavo di recuperare i componenti che ho a disposizione, senza andare ad acquistarne di nuovi quindi:
- telaio bianchi in acciaio anni '90 a passo italiano.
- mc miche a passo italiano perno quadro
- guarnitura e pedivella del shimano 600 (che vanno sul perno quadro)
- non monterò il deragliatore (quindi davanti sarà fisso su una corona)
- cambio del shimano 600.
Qui il problema. Dato che il cambio era di un gruppo (il 600 appunto) a 8 rapporti, volevo capire se potevo montarlo senza problemi su un telaio che era pensato per un 7 rapporti.
Se così fosse, dovrò solo comprare il mozzo giusto visto che ho a disposizione anche i vecchi rapporti del 600 che sono in buone condizioni.

Altra cosa, il cambio sarà controllato da una manopola Sram a 8 velocità