cosa avete mangiato? (parte 10)

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Fusilli (180 g) olio e parmigiano, ma oggi aspetto un ora prima di uscire, pomeriggio libero 😊
 

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Ma sono integrali o fatti con grano saraceno? Ma sono per 2 persone sedentarie...

si parte piano...e dopo si rallenta!

Misto: grano duro e saraceno.
Sono neanche 180 g pesato a secco, per due persone sedentarie che mangiano decentemente ;-)
Due ore con quasi 1100 d+.
Post work: muffin fatto in casa, yogurt naturale, una mela. direi 4/500 calorie...
 
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Appena sveglio: 3 muffin (160 g), caffè.
1 h palestra
Colazione: 3 uova, due panini di segale con 110 g ricotta, tè verde.
spuntino: fage con qualche galletta.
Pranzo: piatto di pasta olio e parmigiano pre uscita in bici.
 

kikhit

Scalatore
21 Dicembre 2004
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tra torinese e pinerolese, un po' qui e un po' lì
www.thegroupmtb.it
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una bitumiera e altri aggeggi a pedali con due ruote più o meno grasse
un 5 min...più o meno, non ho controllato, quando aveva la consistenza che mi piaceva ho spento. poi è rimasta coperta ancora per una decina di miniuti, il tempo di prepararmi...

o-o buono il risultato?

Con il calo delle temperature ho provato a denaturare la farina di ceci (per farlo bene 3 h in forno a 90° come Cicciolina), in modo da renderla lavorabile come quella di grano e ci si può fare dell'ottima pasta fresca con un buon contenuto proteico (le proteine così denaturate mantengono inalterati gli amminoacidi, che cambiano solo 'forma' nei loro legami formando una struttura simile a quella del glutine).
 
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